Face à l’océan, le restaurant ‘le Rosewood’ offre une lumière unique et une décoration raffinée pour découvrir les saveurs d’une cuisine inventive, inspirée par la mer et les traditions basques, sous la houlette du talentueux chef.

Une terrasse en bord de plage prolonge le restaurant et vous invite à de délicieux petits-déjeuners, déjeuners et dîners.

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Carte du Restaurant

Menu Plaisirs & Dégustation

Menu Equilibre
(ce menu n'est pas contractuel, il évolue au gré des saisons et du marché)

Carte des Vins

Gault&Millau - Edition 2011, 3 toques pour Le Rosewood

Table créative

La grande villa sur l'océan a retrouvé un chef en début d'année, et on lui souhaite d'avoir un parcours aussi brillant que son prédécesseur. Second au George-V, au Negresco, au Four Seasons Terres Blanches, il a aujourd'hui la mission d'être le premier dans la station. Les premières impressions sont favorables, sur un registre régional peut-être encore plus marqué que par le passé: txangurro en gelée de grenade et lamelles d'avocat au piment d'Espelette contrasté par une vinaigrette en passion, cochon des Aldudes en pièces rôties sucs de réglisse, agneau des Pyrénées à la broche et lomo aux appétits consacrant également d'excellents produits. La vie a repris sur le même rythme de douceur aristocratique, entretenue par un service sur mesure. Cave forte de 400 références, sans vraiment d'originalité, et taxant assez confortablement les vins de la région.

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