PORTRAIT DE RICHARD DAULAY

Ce breton de 34 ans est tombé dans la cuisine tout petit grâce à son père, également chef. Il fait ses premiers pas dans des restaurants de prestige comme la maison Pic à Valence ou la maison de la Lozère à Montpellier. Il poursuit son parcours chez Thierry Drapeau (2 étoiles au guide Michelin) et rejoint les cuisines du Grand Hôtel Loreamar en 2012.


PORTRAIT DE MICHEL ROSTANG

Originaire de Grenoble, fils de Jo Rostang – La Bonne Auberge, trois-étoiles Michelin (Antibes) –, il part très tôt à la conquête de Paris (Lasserre et Lucas Carton), ouvre son premier restaurant en 1978 (20, rue Rennequin, Paris 17e). En 1979, il obtient sa 1re étoile, puis une deuxième en 1980, pour son talent et sa cuisine riche en saveurs. Michel Rostang aime marier cuisine créative et cuisine bourgeoise. Il célèbre l’union entre le cuit et le cru, le croquant et le moelleux, la terre et la mer et rend honneur à tous les terroirs.


En savoir plus  "Un duo de Chefs d'exception" (Pdf : 1 218 Ko)